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【美食健康秘笈】这东西去了“皮”还不如不吃
2017-05-19 20:15:41  来源:网友 葡萄 这是 花青素 你是 去了
常吃蔬菜水果有益健康,这是所有人都接受的事实,但是对于这些食物的外皮,你是吃了呢还是削了呢?

【美食健康秘笈】这东西去了“皮”还不如不吃

葡萄

吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的,葡萄皮中含有“白藜芦醇”这种化合物,它具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素,也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。所以这么好的葡萄皮,吐掉了不是浪费嘛!

玉米

玉米也有皮?玉米的确没有皮,但是它有叶子啊,煮玉米时留下内层的嫩叶,可以保证玉米不会因为水分的过度蒸发而丧失口感。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗粮了,既可以促进体内消化,防止便秘,还是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食品。

【美食健康秘笈】这东西去了“皮”还不如不吃

茄子

茄子是餐桌上最常见的食物之一,烹饪手法五花八门,味道好营养高,让茄子成为许多人最爱的餐桌美食,不过,茄子虽好,可不要削皮哦。茄子皮中含有丰富的B族维生素,可以促进人体的新陈代谢,茄子皮还具有非常好的抗癌效果,茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中所含的铁被空气氧化,导致茄子容易发黑变质,也影响人体对铁的吸收。

梨子

梨子含有丰富的水分,梨肉清甜爽口,因此很多人喜欢吃梨子。然而梨皮脆薄,容易在采摘或者运输时损伤,因此看到梨皮上的伤痕时,总有人习惯性地削皮再吃,这可不是最佳的吃法。梨皮不仅可以吃,它还是一种药用价值很高的中药,具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴等功效,将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服还能治疗咳嗽。所以干嘛吃梨要削皮?喜欢它就要包容它嘛!

【美食健康秘笈】这东西去了“皮”还不如不吃

冬瓜

很多人觉得,冬瓜长在地上,瓜皮上全是泥,这太脏了不削皮怎么能吃?但是冬瓜皮含有丰富的维生素、烟酸、胡萝卜素以及多种挥发性成分,不但具有保健价值,而且药用价值也非常高,对于治疗水肿、暑热、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果。所以说吃冬瓜时费点力,将瓜皮洗净一起炖了吧!

很多食物的外皮不仅仅起着保护果实的作用,本身也具有很高的营养或者药用价值,除了以上介绍的这些食物,其它如黄瓜、苹果、西红柿、榴莲等食物的果皮也是不能放过的。

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